你站在杂货店过道中间,盯着两种类似产品的营养成分标签,试图找出哪一种是更好的选择。有时,混乱变得太严重,你只能把其中一种扔进购物车,然后继续前进。 营养成分标签是您的好朋友,它可以帮助您做出健康、明智的食品选择。虽然新鲜农产品或肉类上没有营养成分标签,但美国制造和从其他国家进口的所有包装食品都必须贴上营养成分标签。查看本指南,帮助您了解营养成分标签,让您的所有购物之旅变得轻松无比。 营养成分标签乍一看似乎包含很多信息,但只需逐行阅读即可。 图片来源: FDA 1. 份量 评估营养成分标签时,份量是一个很好的起点。事实上,它有助于理解标签的其余部分。营养成分标签上显示的卡路里数和每种营养素的含量均基于份量。请注意,此示例中的份量是一杯。因此,如果您吃了两杯,则应将此标签上的每个值乘以二。另一方面,如果您只吃了 ½ 杯,则应将所有值除以二(或乘以 ½)。 请记住,份量并不是对您应该吃多少的建议,而是对人们通常吃多少的估计。 2.卡路里 卡路里只是一个计量单位——用来测量能量。就像英寸测量长度或华氏度测量温度一样,卡路里告诉你可以从某种食物中摄取多少能量。每个人都有不同的卡路里需求,以帮助他们的身体有效运作并推动他们完成日常活动。如果您对自己的卡路里需求感到好奇,请咨询当地的注册营养师。 3.营养素 此部分是营养成分标签的“核心内容”(或植物蛋白和土豆)。在这里您可以获得大部分有价值的信息,帮助您为自己做出最佳食物选择。 总脂肪 脂肪是饮食中必不可少的一部分。它们有助于为身体提供能量、支持健康的细胞功能并帮助产生重要的激素。 不过,你选择的脂肪类型至关重要。营养成分标签显示总脂肪、饱和脂肪和反式脂肪。尽量限制饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物,用富含不饱和脂肪的食物代替它们,以支持心脏健康。 但是营养成分标签上没有显示不饱和脂肪含量——你怎么知道一份食物中有多少不饱和脂肪?这需要一点心算,但你可以做到。只需将饱和脂肪和反式脂肪相加,从总脂肪中减去,就可以得到不饱和脂肪的含量。 胆固醇 过去,人们认为饮食中的胆固醇对心脏健康有害。但最近的证据表明,饮食中的胆固醇对大多数人的血液胆固醇水平或整体心脏健康没有太大影响。然而,高含量的饮食胆固醇可能会导致某些人的血液胆固醇升高。请咨询您的医疗保健提供者,以确定您应该如何密切监测您的饮食胆固醇摄入量。 钠 虽然你的身体需要少量的钠才能正常运作,但过多的钠可能会对你的心脏造成损害。 美国心脏协会 建议将钠的摄入量限制为每天 2,300 毫克,或对于有心脏病的人限制为每天 1,500 毫克。...